Malzemeler:
- 300 gr. kuşbaşı tavuk eti,
- 5 adet patlıcan,
- 2 adet yeşil biber,
- 4 diş sarmısak,
- 2 adet domates,
- 1 adet soğan,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz, karabiber,
- Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ.
Yapılışı:
Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına 4'e kesin. Tuzlu suda bekletip kurulayarak sıvı yağda kızartın. Tavuk etlerini suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Doğranmış soğanı ve sıvı yağı ilave edip biraz pişirin. Doğranmış domatesi, kıyılmış yeşil biberi ve sarmısakları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabibier ilave edin. Patlıcanları düz bir tabağa çapraz olarak yayın. Ortasına tavuklu harç koyup patlıcanları sarın. Üzerine halka şeklinde kesilmiş domates ve biber koyup kürdanla tutturun. Sarmaları fırın kabına dizip üzerine 1 çay bardağı su ilave edip, 180°C ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
TAVUKLU PATLICAN SARMA
