Dibek kahvesi nasıl yapılır?

[taNGo]

Osmanlı döneminde yıllarca dövülerek öğütülen ve günümüze kadar gelen dibek kahvesi, tadı ve kokusuyla son zamanlarda kafelerde ve kuruyemiş tezgahlarındaki gözdeliğiyle dikkat çekiyor.



Dibek kahvesinin içindekiler
Çok merak edilen sorulardan birisi de dibek kahvesinin içine ne var olduğu. Dibek kahvesinin içerisinde en başta Türk kahvesi olmak üzere; keçi boynuzu, kakao, menengiç, kahve kreması gibi aroma veren bazı gıdalar da konmaktadır.

Dibek kahvesi ölçüsü
Dibek kahvesinin ölçüsü, kişi başı 1 fincan (75 ml) su ya da süte 1 yemek kaşığı 8-9 gram dibek kahvesi şeklindedir.

Dibek kahvesinin yapılışı
Dibek kahvesinin farklı yapılış tarifleri bulunmaktadır. En geleneksel yapılan yöntemi su ile yapılandır. Bunun dışında bazı yörelerde sütlü dibek kahvesi yapılır.

• Bir cezveye bir kahve fincanı su konur.
• Suyun ardından cezveye bir yemek kaşığı dibek kahvesi eklenir.
• Cezveyi ocağa ya da ateşe almadan önce soğuk bir şekilde su ve dibek kahvesi iyice karıştırılır. (isteğe bağlı olarak şeker de ekleyebilirsiniz)
• Son olarak cezve ocağa alınır ve küçük ocakta, orta ateşte karıştırmadan ve cezveyi sallamadan pişirmeye bırakılır.
• Normal Türk kahvesinde olduğu gibi kahve kaynayıp köpürmeye başlarken ocaktan alınır ve köpüğünü kaçırmadan hemen fincana dökülür.

- Üstteki tarif 1 kişiliktir. Kişi sayısı kadar su ve kahve miktarını arttırabilirsiniz. (ör: 3 kişilik dibek kahvesi için 3 fincan su, 3 yemek kaşığı dibek kahvesi v.b. gibi)
- Dibek kahvesini sütlü yapmak için üstteki malzemelerde su yerine süt kullanabilirsiniz.



Dibek kahvesine şeker atılır mı?
Dibek kahvesine damak zevkine göre şeker atılabilir. Üstteki tarifte su ve dibek kahvesini soğuk olarak karıştırırken isteğe bağlı olarak şeker ilave edebilirsiniz.

Dibek kahvesi faydaları
Dibek kahvesinin içerisinde bir çok faydalı besin vardır. Örneğin menengiç öksürüğü keser, nefes açıcıdır, göğsü yumuşatır. Kalp ve mide rahatsızlıklarına iyi gelir. Keçiboynuzu iyi bir balgam söktürücüdür. Astım ve akciğer ödemine faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Türk kahvesi ise diyabet ve parkinson hastalığına iyi geldi bilinmektedir.