Bu kaplardan; tek delikli ya da az delikli olanına Tuz, çok delikli olanına ise Karabiber koyulur. Günümüzde bir çok işletme bunun tam tersini uygulamaktadır. Dolayısıyla yanlış uygulanan bir yöntemdir ve doğru olduğu sanılmaktadır. Bir çok Avrupa mutfağında tuzluk ve karabiber delikleri tuz, tek ya da az delikli kaba; karabiber ise çok delikli kaba koyularak uygulanmaktadır.
Özetle; karabiber, tuza göre daha hafif ve ekilmesi daha zor olduğundan çok delikli kaba konması yemeklere ekimini kolaylaştıracaktır. Tuz ise daha akışkan olduğu için tek delikli kapa konulması uygundur.