Tarih: 17 Temmuz 2004, 00:32 Mesaj konusu: belki işinize yarar
Bazen, duyduğumuz, okuduğumuz bir ufacık bilgi zorda kaldığımızda çok işimize yarayabiliyor.
Kız çocukları genelde annelerinin mutfak ve ev işlerindeki pratik yöntemlerini öğrenerek (öğrenmek zorunda kalarak da diyebiliriz)büyürler. Erkekler ise, duysalar bile kulak ardı ederler :)
İşte işimize yarayabilecek bazı bilgiler;
Yemeğinizin tuzunu fazla kaçırınca tencereye birkaç parça çiğ patates atın. Fazla tuzu çekecektir
Patates pişirirken, pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli olur.
Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin. (bunu pek anlamadım ;) denemeliyim)
Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.
Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin.
Pilavınızı tekrar ısıtırken, bir kabın içinde ateşe su koyup kaynayınca tencerenizi içine oturtursanız pilavınız taneli kalır ve tazeliğini muhafaza eder.
Çatlamış bir yumurtayı haşlamak için, çatlak yerine bir dilim limon sürünüz, yumurtayı bir kaşığın içine koyarak sıcak suya ( kaynar değil ) batırınız. Su kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra olacaktır.
Haşladığınız ıspanağın suyuyla mayonezinizi kolaylıkla boyayabilirsiniz, değişik bir garnitür olur. (ıspanak mı? kesinlikle denemem :) )
Sosisleri çatlamadan kızartmak için daha evvel bir kaç yerinden bir iğne ile deliniz.
Salatanızın lezzetli olmasını isterseniz, evvela sirkeyi veya limonu tuzla karıştırıp dökmeli sonra zeytinyağını ilave etmelisiniz.
Bezelyeleri ayıkladıktan sonra imkanınız varsa hemen pişirin. Çünkü araya başka bir iş girer de pişiremezseniz, bezelyeler kuruyup sertleşebilir. Bu bezelyeleri bir gün kadar soğuk su içinde bekletirseniz, yeniden dirildiklerini görürsünüz.
Tavada pişireceğiniz ciğerin yumuşak olması için, kızartma ununa bir tatlı kaşığı kadar karbonat ilave edebilirsiniz.
Kızartma yaparken tavadaki yağın çatlayıp patlaması haklı olarak ürkütür. Ama içine bir tutam kadar tuz atarsanız, yağın patlamasını önlemiş olursunuz.(tecrübeyle sabittir)
Dolmanıza yeni bir tat katmak için, içine kızarmış ya da ufalanmış kestane katmayı deneyebilirsiniz
Fasulyeyi önce haşlayıp, daha sonra kılçıklarını almakta fayda vardır. Böylece vitaminleri de gitmemiş olcaktır.(Şu kabukları ince soyun, vitamini kabuğundadır sözü aklıma takılır hep. Madem öyle sırf kabuk yiyelim :) )
Bazen fırında pişirdikleriniz kurur, kavrulur, sertleşir. Bunu önlemek için, fırının içine, bir bardak kadar su koyun. Göreceksiniz, pişirdikleriniz çabucak kavrulup kurumayacaktır.
Açtığınız hamurun hafif olması için bir miktar maden suyu katabilirsiniz.
Balığın çıtır çıtır kızarması için, önce biraz sütün içine batırın. Sonra unlayın tavaya atın.
Evde yapılan marmelatların içine birkaç tane çekirdeksiz kuru üzüm atılırsa, daha canlı bir renk kazanır.
Etin yumuşak olması için pişirmeden önce zeytinyağında bir süre bekletin.
Mısır haşlarken daha lezzetli olması için içine bir kaşığı şeker atın.
Çorba kaynatırken her an taşma tehlikesi vardır. Birkaç tane buz parçası atarsanız taşmayı engellemiş olursunuz. (Ben bir de tahta kaşık bırakırım tencerede, bu da benim tekniğim :) )
Tereyağını kızartırken içine bir damla zeytinyağı koyarsanız tereyağının yanmasını önlemiş olurunuz.
Bazen, reklamlarda gördüğümüz Ayşe teyzeler, 30 yıl sonrasından gelmiş uzaylı siloxi ler imdadımıza yetişemeyebilir. Bu durumda bi de bunları bilelim ;)
Taze ceviz lekesini elden çıkarmak için, eller önce bir iki dakika kadar sirkeye batırılmış bir pamukla ovulur. Sonra da soğuk suyla ovulur ve yıkanır.( ama o sirke kokusu uzun süre gitmez, söyleyeyim :) )
Çay ve kahve lekelerini karbonatla silerek çıkartabilirsiniz.
Bira lekesini çıkarmak için sabunlu suya biraz amonyak karıştırın ve lekelenin üzerine sürün.( demek ki neymiş, içki içeceksek evde amonyak bulundurmalıymışız)
Zeytinyağ lekesini çıkarırken bir lokma ekmek içi yuvarlanıp lekenin üzerinde gezdirilmelidir. ( kahvaltıda ekmeği yağa bandırma mantığından üretilmiş dahiyane bir fikir :) )
Eğer örtünüze meyve suyu döküldüyse hemen tuz serpin, ilk yıkamada çıkacaktır.
Yumurta lekesini çıkarmak için önce soğuk suda bekletmeli sonra ılık sabunlu suda yıkamalısınız.
Şarap lekesini çıkarmak için, oksijenli suyla tampon ( yara mı sarıyoruz :) ) yapın ya da lekenin üzerini örtecek şekilde tuz serpin ve bir süre bekletin, daha sonra yıkayın.
Teflon tavanızda oluşan lekeleri temizlemek için bir bardak suya iki çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirke karıştırın. Bunu tavanızın içine dökün, 10 dakika kaynatın.
Masanızın üzerine damlayan mumları çıkarmak için nalburdan alacağınız boya incelticiği lekenin üzerine döküp 5 dakika bekleyin sonra nemli bir bezle incelticiği silin.
Mutfak eşyalarının üzerindeki etiket izlerini yok etmek için, üzerlerine mobilya cilası serpip yumuşak bir bezle silin.
Aklıma gelmişken, ben yaptığımda felaketle sonuçlanan ama aslında pek bi yararlı bilgim daha var.Çaydanlıkların içi kireç tutmuşsa, içine limon atıp ağzına kadar su koyup mum alevinde kaynatamaya bırakın. Ama sakın benim gibi bunu yaptığınızı unutup şehrin diğer ucundaki arkadaşınıza oturmaya gitmeyin :) Yoksa normalde pırıl pırıl olması gereken çaydanlığı kapkara ,dibinde tepecikler oluşup tepelerinde limonlar asılı kalmış biçimde bulabilirsiniz :)
